La Universidad Tecnológica Centroamericana (UNITEC) se une a la celebración del Día del Nutricionista en Honduras, compartiendo recomendaciones alimentarias y nutricionales para contribuir con el bienestar y la salud de la población durante la crisis sanitaria actual. Estos consejos han sido elaborados por la Dra. Diana Méndez, Jefe Académica de la Licenciatura en Nutrición de UNITEC y un grupo de estudiantes destacadas de este programa académico, Paula Padilla y Stephany Lanza.

Aquellas personas que consumen mucho arroz “deberían comerlo de una manera más protectora”, recomienda un estudio publicado recientemente en la revista Science of The Total Environment. Los autores abordan un problema que no es puramente dietético, sino un peligro químico que han podido asociar con este cereal.